一座西安老城，一家老字号葫芦头泡馍馆，一个有着7个儿女的大家庭，40年的时代变迁……日前，由西安话剧院出品的话剧《长安第二碗》亮相由文化和旅游部主办的2021年全国舞台艺术优秀剧目网络演播。这部在繁盛的人间烟火中，由小人物的命运沉浮展现社会沧桑巨变的作品打动了众多网络观众。

《长安第二碗》的故事开始于1978年，秦存根为了让一家人吃上饱饭，决心重新振兴家族传承的葫芦头泡馍馆。时间跨过1988年、1998年、2008年和2018年，在秦存根夫妇的苦心经营下，泡馍馆生意越做越红火。他们的子女也长大成人，或子承父业，或参军报国，或步入仕途，或投身科研，或醉心戏曲，在不断的选择中拥有不同的人生际遇。时代洪流裹挟下的老秦一家人尝尽了人生悲欢。

得到观众的认可并非易事，充实的资料、扎实的剧本、精湛的演绎缺一不可。西安话剧院院长、《长安第二碗》制作人任雪迎告诉记者，早在2016年底，西安话剧院便对剧目创排进行了详细策划，决定根据改革开放后时代变迁的痕迹，创作一个关于西安城墙下老百姓的故事，来反映中华民族优秀传统。有着为小人物立传、为普通人诉说的写作特点，同时在西安城生活了30多年的第十届茅盾文学奖获得者陈彦，成为编剧的不二人选。

陈彦1990年来到西安，剧本却要从1978年讲起，为补充对之前西安生活的了解，陈彦便开始进行深度采风。“为补充我所不在场的那些生活，话剧院专门找了些老西安人，与我进行了座谈，并且留下电话，我又跟踪采访了一些人。同时，我自己也走街串巷，打听了一些不曾经历的东西。”陈彦说。

任雪迎搜集了大量珍贵的历史资料和人文素材，西安话剧院艺术总监翟卫国特意带着陈彦与老街坊座谈，共同回忆过去的时光……前期深入生活、扎根人民，大家做足了“功课”，《长安第二碗》的剧本创作得以顺利展开。

剧本几经打磨，修改了20余次。该剧为什么叫《长安第二碗》？原来，在西安，“有一种叫葫芦头泡馍的吃法。这种吃法，在今天重养生、讲骨感美的时代，是多有争议的。所谓葫芦头，就是猪肠子，其高脂肪，颇为‘高端’吃家所不齿。但葫芦头上接盛唐气象，与药王孙思邈又百般勾连，竟然演变成了一道千年药膳，说是最为养生、最为进补、最为保健，也就在西安大行其道了。”陈彦说，“除了春发生等名店外，背巷里居然无所不在。每每外地来客，也都嚷着要吃葫芦头。漂亮女士更是情有独钟，馍里加份肠子，还要外带梆梆肉，也就是烟熏肠，吃得香汗直冒，还说下次再来。”

“话剧里的主人公，就是一个卖了40年葫芦头的倔巴老汉。一个门面并不金碧辉煌的小店，但裹挟进了40年的社会进程。无论是自己儿孙的生命演进，还是进这个店里来吃葫芦头的五行八作，都会把自己的生命精神形态带将进来，让我们在一滴水中，努力去看滴水之外的且走且行，甚或波澜壮阔。”陈彦说。

2019年，《长安第二碗》的剧本已经成形，随着国家一级导演查明哲、舞美设计罗江涛、服装设计汪又绚等主创的加入，采风活动在陕西进行。陕西的民俗文化、西安的老照片，这些宝贵的资料都成了舞美的参考；西安城中形形色色的食客、街边零零碎碎的叫卖商贩，这些生活的细微处都变成了演员的角色特征。

“我们要通过这部剧来表达在沧桑巨变中坚持不变的那些珍贵的东西，要在三秦大地上创作一台西安人的耕耘、守望之歌！”查明哲说，在接下来的两个月，整个剧组近百人夜以继日地排练，这部展示陕西地域文化、彰显陕西人精神形象、传播陕西声音的话剧《长安第二碗》终于走上了舞台。

2019年8月23日，话剧《长安第二碗》在陕西西安易俗大剧院首次试演，让不少“老西安”潸然泪下。尽管首次演出便得到了观众的认可，但是《长安第二碗》并没有就此“止步”。演出过后，主创团队吸收专家、观众的意见反复打磨，并于2020年1月17日正式在易俗大剧院首演。

据介绍，该剧自创排以来，主创团队在北京、陕西两地，历经了6次研讨。每一次底稿更新，每一场演出结束，主创团队都会力邀国内专家为剧本“把脉”，争取精益求精。正是在这种工匠精神的打磨之下，《长安第二碗》日臻完美，并被文化和旅游部列入2019年全国舞台艺术现实题材创作作品计划，入选“百年百部”创作计划重点扶持作品，并获得了第九届陕西省艺术节文华优秀剧目奖。

对于《长安第二碗》，专家学者多有赞美。中国戏剧家协会秘书长崔伟说，3个小时的演出时长并没有对观众造成审美疲惫。他说：“话剧《长安第二碗》的文本是沉甸甸的，艺术地演绎了城市史和生命史，写出了一座城市、一个家的改革岁月和生命岁月。我们能在剧目中感受到生活的宏阔，也能体会到随着物质生活的逐渐丰厚，人们在满足中的失落，在追求中的倒退。这是戏剧文本对社会复杂的思考，有作者的匠心和深厚的人文关怀。”

中国艺术研究院话剧研究所所长宋宝珍则认为，话剧《长安第二碗》以一碗葫芦头泡馍的美味传奇，以一家老店的起伏兴替，以一个家庭的、众多人物的命运轨迹，展示了改革开放的宏大主题和历史画卷，以一个家庭的命运轨迹反映了历史的嬗变，以一碗泡馍苦、辣、酸、甜、咸的五味杂陈来反映生活的本来味道，以人自身的色、受、想、行、识的五蕴俱在表现生命的丰富多彩。她说：“话剧《长安第二碗》的味道来自于导演查明哲赋予戏剧的总体呈现，也来自于编剧陈彦、陈梦梵所追求的‘持重有道’的韵味。这部剧表现了亲情的回归、道义的遵循、文化之根的坚守，还有未来之路的探寻。编剧举重若轻，通过个体的生命，通过这样一个大家庭，有条不紊地展现了时代在他们身上、在心灵当中的投影。”